Cách làm thịt kho đông ngon

Thịt đông là món ăn truyền thống cuội nguồn của fan Việt trong dịp Tết nguyên đán. Để nhà bếp MiNa hướng dẫn bạn cách làm bếp thịt đông khu vực miền bắc cực đơn giản ăn điểm trong mắt người thân trong gia đình nhé.

Bạn đang xem: Cách làm thịt kho đông ngon

Thịt đông là món ăn truyền thống lâu đời của người việt mỗi cơ hội Tết đến xuân về. Mâm cơm ngày Tết luôn luôn phải có một bát thịt đông ăn cùng với hành muối bột hoặc dưa cải muối chua. Gọi là giết đông vị sau quy trình chế biến, thịt mượt nhừ được để cho đông kiên cố lại trông giống như các bát thạch đẹp nhất mắt. Giết mổ đông có thể nấu tự thịt lợn, thịt con kê hoặc giết ngan cùng với mộc nhĩ, nấm hương nhưng thông dụng nhất vẫn là thịt đông chân giò. Sở dĩ thịt đông chắc lại được là do quá trình hầm lâu, phần mỡ bụng và phân bì lợn tạo nên chất kết dính, nhằm nguội đang đông lại như thạch. Chính vì thế mà bạn ta thường nêm thêm ít phân bì lợn vào cùng nấu chung để kết quả ngon hơn. Bây giờ, thuộc vào phòng bếp học cách làm bếp thịt đông miền Bắc nhé.

Nội dung

2 biện pháp nấu giết đông miền Bắc

Nguyên liệu nấu ăn thịt đông

+ giết mổ bắp giò: 1kg + phân bì lợn: 200g + Mộc nhĩ: 30g + nấm mèo hương: 30g + Hành tím: 2 củ + Gia vị: nước mắm ngon, muối, bột nêm, bột canh, tiêu xay,…

Để nấu đông thịt lợn ngon, thường sẽ sử dụng thịt bắp giò hoặc thịt ba rọi hoặc kết hợp cả hai. Ai thích tất cả vị giòn sừn sựt thì nếm nếm thêm vào không nhiều tai. Tuy vậy với cá thể mình vẫn mê thích nấu đông thịt chân giò nhất. Chân giò trước với sau sẽ có được sự khác biệt đôi chút về mùi vị đó nhé. Chân trước của con heo hoạt động nhiều hơn đề nghị thịt mỏng, ít thịt hơn tuy vậy thịt lại mềm, ngọt hơn. Ngược lại, chân giò sau khá nhiều thịt bắp dẫu vậy lại cũng những mỡ hơn, thịt không ngọt như chân trước. Ví như như chân giò trước được dùng để làm chế biến những món kho, hầm, giả cày thì chân giò sau dùng bào chế món rang, thịt băm, luộc, đun nấu cháo,…

Phần mộc nhĩ, nấm mùi hương chỉ cho lượng vừa đủ. Không cho không ít sẽ làm cho món giết thịt đông bị khô và rời rạc. Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm một ít cà rốt tỉa hoa để trang trí vào đáy chén bát thịt đến đẹp mắt. Nguyên liệu nấu thịt đông đối chọi giản, dễ tải tại các chợ thực phẩm, đặc trưng là bạn hãy lựa chọn những nguyên vật liệu tươi ngon nhất.

Cách nấu nướng thịt đông miền Bắc

Nhiều bà nội trợ vướng mắc rằng sao mình đun nấu thịt đông không ngon, giết thịt không kết dính được mà lại bị tơi nát. Hay làm sao mà làm thịt đông không trong và lại bị đục. Chỉ cần làm theo đúng hướng dẫn của phòng bếp MiNa bên dưới đây, đảm bảo bạn sẽ có nồi làm thịt đông được điểm 10.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– giết mổ chân giò cạo sạch phần lông còn sót lại. Sử dụng muối trắng vệ sinh thịt 10 phút để làm giảm bớt mùi hôi hiệu quả.

– chuẩn bị nồi nước sôi, thả thịt lợn vào chần 5 phút tạo ra hết hóa học bẩn cũng như mùi hôi. Rửa lại thịt thật sạch sẽ rồi thái thành từng miếng vuông hơi dày một chút. Đối với làm thịt đông, từng miếng thịt to khoảng 2/3 bao diêm như làm thịt kho là được, ko thái mỏng manh như giết mổ rang nhé.

– so bì (da) lợn cạo sạch lông rồi cọ với nước muối. Thả bì lợn vào nồi nước sôi luộc nhanh 3 phút rồi vớt ra rửa lại sạch. Thái bì thành từng miếng khoảng tầm 2 đốt tay là được

– Mộc nhĩ, nấm hương ngấm nước nóng đến nở mềm. Cắt quăng quật chân, rửa lại sạch mát rồi thái sợi hơi khổng lồ một chút.

– Hành tím bóc tách vỏ, băm nhỏ

Bước 2: Ướp giết mổ chân giò

Cho làm thịt bắp giò vào cái chén lớn. Ướp thịt cùng 1 thìa muối, 1 thìa bột nêm, 2 thìa nước mắm ngon. Ướp thịt tối thiểu 20 phút

Bước 3: nấu bếp thịt đông chân giò

– Phi thơm 1/2 hành tím. Cho mộc nhĩ với nấm hương vào xào. Nêm thêm đôi chút bột nêm, bột canh cho đậm đà. Không nên xào quá kĩ, chỉ cần xào nhanh khoảng chừng 3-4 phút là được nhé. Mang đến mộc nhĩ, nấm hương thơm ra chén bát để riêng.

– Phi thơm phần hành tím còn lại. Xếp thịt chân giò đã được ướp trước đó vào xào săn. Lúc này có thể gửi thịt vào nồi to hoặc nồi áp suất để nấu.

Xem thêm: Biểu Mẫu Xác Nhận Số Dư Tài Khoản Ngân Hàng Agribank 2021, Biểu Mẫu Đăng Ký

– cho thịt vào nồi, đổ ngập nước thanh lọc rồi đun sôi. đến phần suy bì lợn vào đun cùng luôn. Bạn dùng muôi hớt bọt bong bóng nổi trên để được nước trong. Công đoạn nấu này khôn cùng quan trọng, ra quyết định thịt đông kết quả có trong veo như thạch xuất xắc bị đục. Tuyệt kỹ là cần hớt bọt bong bóng thường xuyên, có thể dùng lao lý lọc để vẫn tồn tại phần váng dầu. Một điều đặc biệt quan trọng nữa là hãy mở hé vung và cho lửa thật nhỏ, không được cho thịt sôi mập lục bục sẽ làm cho nước bị đục.

– làm bếp thịt đông khoảng chừng 1 giờ cho đến khi thịt chín mềm. Mang đến mộc nhĩ, nấm hương vào nấu ăn thêm 10-15 phút nữa. Thời điểm này, nêm thêm một thìa nước mắm nam ngư ngon mang đến dậy mùi thơm. Thêm một thìa tiêu xay vào đảo đều là được

Bước 4: xong món giết đông

– Dùng cà rốt tỉa hoa, cắt lát mỏng dính rồi mang lại xuống đáy bát. Bạn nên dùng các chiếc bát xuất xắc hộp vật liệu nhựa nhỏ, ước chừng vừa một bữa tiệc cho tiện thể nhé.

– Múc giết đông cả nước lẫn loại vào bát. Cần sử dụng nắp đậy kín đáo hoặc bọc màng quấn thực phẩm lên rồi cho vô ngăn đuối tủ lạnh 4-5 giờ để thịt đông trả toàn.

– lúc ăn, úp ngược chén ra đĩa. Cần sử dụng dao bổ thành từng miếng cùng thưởng thức

Lưu ý khi làm bếp thịt đông

Cách thổi nấu thịt đông miền Bắc không còn khó, ai ai cũng có thể nấu được món ăn này. Mặc dù nhiên, khi thực hiện món nạp năng lượng này bạn phải lưu ý:

– giết thịt đông kết quả phải trong veo như thạch, đến mức chúng ta cũng có thể nhìn rõ được phần mộc nhĩ với thịt bên trong được. Thịt mềm nhừ tan tức thì trong miệng, nấm mèo nấm mùi hương giòn giòn. Giết mổ đông ăn mát và không thể bị ngấy.

– giết đông bao gồm vị nhạt chứ không hề đậm đà như các món giết thịt rang xuất xắc kho khác. Thịt đông sau khi nấu xong, lương nước còn sót lại phải xăm xắp phương diện thịt chứ không cần được thô cạn quá.

– Đối với bí quyết nấu giết mổ đông tự thịt kê hay giết mổ ngan thì các bạn cũng tiến hành tương từ bỏ như trên

– làm thịt đông bảo quản trong tủ giá buốt và lấy ra ăn liền, không cần thiết phải hấp hay nấu nóng lại. Khi đem thịt đông thoát ra khỏi tủ rét thì nên làm để 2-3 giờ, kị để phía bên ngoài lâu làm thịt bị rã mềm.

– giết thịt đông hoàn toàn có thể ăn kèm củ hành, củ kiệu muối tốt dưa cải chua sẽ tương đối ngon.

Như vậy, bếp Mina vừa phía dẫn các bạn cách làm bếp thịt đông miền Bắc. Tết này, hãy vào nhà bếp trổ tài để kiếm được điểm trong mắt gia đình nhé. Chúc các bạn thành công và bao gồm những bữa tiệc ngon miệng.