Cách làm củ kiệu ngâm đường

     
Củ kiệu là món luôn luôn phải có ngày Tết. Ngâm củ kiệu không khó, chỉ hơi tinh tế một chút. Bí quyết sau sẽ chỉ dẫn bạn chi tiết cách làm củ kiệu dìm giấm giòn ngon, white muốt cùng đảm bảo bình an hơn lúc mua ngoài. Xem ngay bài viết dưới phía trên của Nguyễn Kim.

Bạn đang xem: Cách làm củ kiệu ngâm đường


Cách chọn tải củ kiệu ngon

- lựa chọn củ kiệu bao gồm kích thước nhỏ vừa phải

Khi download củ kiệu để làm củ kiệu muối hạt chua bạn nên lựa chọn nhiều loại kiệu Huế xuất xắc còn được biết với tên kiệu quế. Cũng chính vì kiệu này có phần củ to, những rễ, lá kiệu mảnh với thắt eo ví dụ còn vị thì bao gồm chút hăng nồng. Khi muối dưa đã thơm cùng giòn hơn các loại kiệu khác.

- lựa chọn củ kiệu bóng, mẩy, không dập nát

Để chọn kiệu có tác dụng dưa ngon chúng ta nên ưu tiên chọn phần lớn củ không trở nên dập nát, bóng, mẩy, trắng phần nhiều và còn tươi.

Cách làm cho củ kiệu muối bột chua truyền thống

Nguyên liệu

- Củ kiệu: 1 kg

- Đường trắng: 300g

- Giấm: 80 ml (Giấm gạo)

- Muối: 40g

- muối hột: 1 muỗng cà phê

Các cách làm củ kiệu truyền thống

Bước 1: Sơ chế cùng phơi nắng và nóng củ kiệu

Củ kiệu tải về ngâm với nước bao gồm hòa tan muối hạt hột khoảng tầm 8 tiếng để kiệu nhả chất dơ, cặn đen. Sau đó, rửa sạch mát củ kiệu với nhiều nước, sử dụng dao cắt không lấy rễ kiệu.

Rửa sạch kiệu 1 lần tiếp nữa rồi lấy phơi khô bên dưới nắng yếu khoảng chừng 6 giờ đồng hồ đồng hồ. 

*

Bước 2: pha nước giấm

Đun nóng các thành phần hỗn hợp ngâm củ kiệu gồm: 1 lít nước, 300g đường, 40g muối, 80ml giấm gạo. Khuấy hầu hết cho mặt đường và muối tan thì tắt bếp, nhằm nguội.

Lưu ý: không đổ hỗn hợp giấm, đường còn nóng vào kiệu, do đó sẽ làm cho chín kiệu, kiệu không đủ độ giòn.

*

Bước 3: ngâm kiệu

Xếp các củ kiệu sẽ phơi nắng vào hũ làm thế nào cho phần củ to hướng ra ngoài, phần thân nhỏ tuổi chụm nguồn vào nhau nhé! kế tiếp đổ phần nước giấm đường đã nguội vào hũ củ kiệu, đậu kín nắp, để nơi thoáng mát khoảng 3 ngày là rất có thể dùng. 

*

Bước 4: Thành phẩm cùng thưởng thức

Dọn củ kiệu ngâm nạp năng lượng cùng những món đầu năm như làm thịt kho, bánh chưng, giết quay, giò, chả... Rảnh rỗi thử trổ tài có tác dụng ngay món kiệu dìm giấm đối kháng giản, giòn ngon, vị chua chua, mặn ngọt này để dùng chống ngán cho các món dầu mỡ phần lớn ngày đầu xuân năm mới mới nhé! 

*

Cách làm củ kiệu chua ngọt ngâm đường

Nguyên liệu

- Củ kiệu: 1 kg

- Đường: 500g

- Giấm ăn: 3-4 muỗng

- Phèn chua: 1 muỗng cà phê

- Muối: 1 ít

- Tỏi: 1 củ

- Ớt: 1-2 quả

Các bước làm củ kiệu chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Thực hiện quá trình sơ chế củ kiệu tương tự như như ở bí quyết trên.

- Tỏi bóc tách vỏ, sau đó cắt thành lát mỏng manh hoặc nhằm nguyên tép phụ thuộc vào sở thích.

*

Bước 2: dìm kiệu

Xếp củ kiệu vào hũ đựng, mỗi lớp kiệu sẽ cho thêm 1 lớp muối, đường, tỏi và giấm. Cho tới khi hết nguyên liệu rồi nén kĩ củ kiệu rồi đậy kín. Đặt hũ kiệu ở nơi thoáng mát để kiệu lên men tự nhiên từ 3-4 ngày là rất có thể ăn được nhưng thời gian kiệu được ngon tốt nhất từ 7-8 ngày.

*

Cách làm dưa củ kiệu cà rốt, đu đủ

Nguyên liệu

- Củ kiệu: 1 kg

- Cà rốt: 1 củ

- Đu đầy đủ xanh: nửa quả

- Ớt: 2-4 quả

- Hành tím: 5 – 6 củ

- Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt,...

Xem thêm: Top 5 Cung Hoàng Đạo Dễ Thương Nhất Trong 12 Cung Hoàng Đạo Ai Dễ Thương Nhất

*

Các cách làm củ kiệu cà rốt, đu đủ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Củ kiệu, hành tím triển khai cắt cho chỗ lá và rễ. Củ kiệu tách bóc sạch phần các bẹ bị úa quà và lưu giữ phần củ trắng. Còn hành tím ngâm qua nước vo gạo, sa thải những bẹ hành bị úa và giữ lại phần củ gồm màu tím trong.

- Đu đủ, cà rốt: gọt sạch vỏ, rửa sạch mát và cắt thành lát mỏng. Rồi để ráo nước.

Bước 2: Ngâm các nguyên liệu

Cho tất cả các nguyên vật liệu đã sơ chế ngâm trăng tròn phút trong một thau nước muối loãng. Sau đó rửa lại đợt nữa dưới vòi vĩnh nước sạch khoảng chừng 5 lần.

Bước 3: Phơi nắng nguyên liệu

Lấy tất cả rau củ ra để ráo nước kế tiếp phơi dưới nắng. Lúc phơi bạn có thể dùng mẹt mập trải hầu như để mau khô hơn.

Bước 4: làm cho nước muối dưa

Đun sôi 150ml nước lọc cùng 500ml nước mắm, tiếp tục cho thêm 2 muỗng coffe đường vào cùng khuấy phần lớn rồi đê tất cả hổn hợp nguội.

Bước 5: dìm dưa kiệu

Lây phần kiệu, hành, đu đầy đủ và cà rốt đã phơi thô rửa không bẩn rồi làm bếp với nước sôi rồi chũm ráo nước. Đổ vớ cả nguyên liệu và nước mắm con đường đã có tác dụng vào thông thường và ngâm khoảng tầm 2-3 ngày là rất có thể thưởng thức.

Cách làm cho củ kiệu ngâm vào trong nước mắm đường

Nguyên liệu

- Củ kiệu tươi 500g

- Đường 200g

- nước mắm 150ml

- muối hạt 2 muỗng canh

- Giấm 2/3 chén

*

Các bước làm củ kiệu ngâm nước mắm đường

Bước 1: Sơ chế và phơi củ kiệu

- Thực hiện công việc sơ chế củ kiệu và tương tự như như ở những phương pháp trên.

Bước 2: làm nước mắm con đường ngâm kiệu

Bắc một nồi nước lên bếp đun thuộc 150ml nước mắm, 250g mặt đường khi con đường tan và nước sôi hết bạn hãy tắt bếp, để nguội.

Bước 3: cọ kiệu cùng với giấm

Dung dao gọt bỏ lớp màng bao quanh hoặc rễ còn sót rồi cọ lại đợt nữa với 2/3 chén giấm. Tiếp đến vớt kiệu ra mà không nhất thiết phải rửa lại nước.

Bước 4: dìm củ kiệu

Xếp củ kiệu vào hũ cùng rưới nước mắm đường đã nấu ăn vào, sau đó đậy kín nắp trường đoản cú 7-10 ngày là hoàn toàn có thể thưởng thức.

qqlive| j88