Cách chế biến nấm đông cô
Nấm hương là một số loại thực phẩm ngã dưỡng. Có nguồn gốc ở Châu Á, chủ yếu ở Nhật phiên bản và nước hàn nhưng được sử dụng rộng thoải mái ở Trung Quốc. Nhiều loại nấm này hoàn toàn có thể chế trở nên nhiều món tiêu hóa khác nhau. Nhưng nhiều người chưa chắc chắn cách sơ chế để nấm phạt huy hết tác dụng. Hôm nay, bdkhtravinh.vn sẽ thuộc bạn khám phá “Mẹo sơ chế nấm mèo đông cô và các món ngon chế tao từ mộc nhĩ đông cô“
Nấm đông cô là gì?
Nấm đông cô hay nói một cách khác là nấm hương theo thông tin được biết đến là một loại thực phẩm thoải mái và tự nhiên rất vừa thơm vừa ngon và bửa dưỡng.
Bạn đang xem: Cách chế biến nấm đông cô
Tên mộc nhĩ hương tuyệt nấm đông cô (tên hai phần: Lentinula edodes) là 1 loại nấm nạp năng lượng được có nguồn gốc từ Đông Á. Loại nấm này còn có dạng hình cái ô, gray clolor nhạt, đường kính từ 2 – 6cm. Lúc chín nấm chuyển sang gray clolor sẫm. Nấm mèo đông cô bao gồm một chân đã nhập vào giữa tai nấm. Mặt dưới gồm nhiều phiên bản gấp mỏng. Tai nấm màu nâu, phía trên có vảy nhỏ dại màu trắng. Cuống mộc nhĩ hình trụ, giết nấm màu sắc trắng.
Nấm đông cô có tốt không?
Đây là thực phẩm chứa tương đối nhiều chất đạm và đặc biệt là rất nhiều vitamin với khoáng chất. Chẳng hạn như vitamin B, C, chi phí vitamin D, nhôm, sắt, canxi, Niacin, magie… Nó có tầm khoảng 30 nhiều loại enzym và toàn bộ các axit amin quan trọng cho cơ thể. Tức là các axit amin mà khung người không tổng vừa lòng được. Nấm cũng đều có một số alcol hữu cơ, khi nấu bếp chín sẽ chuyển sang hương thơm thơm đặc biệt.Các nhà công nghệ đã tinh chiết Lentinula Edodes mycelium (LEM) cùng Lentinan từ nấm hương. Hai hóa học này đã chế tác nên chức năng dược lý của một số loại nấm này. Một phân tích ở Nhật phiên bản cho thấy, những người bị bệnh ung thư vẫn hóa trị nếu sử dụng thêm Lentinan thì hiệu quả hóa trị đã càng tăng lên. Khả năng sống sót cao hơn nữa và sự cách tân và phát triển của ung thư bị kìm hãm. Vì chưng vậy, làm việc Nhật Bản, Lentinan sẽ được chấp nhận như một chất hỗ trợ cho hóa trị liệu.Thành phần hoá học: trong 100g nấm đông cô khô tất cả 12,5g đạm, 1,6g chất béo, 240 mg kali, 16mg canxi, 3,9g sắt, 60g đường, vitaminVì hương thơm vị đặc trưng nên hoàn toàn có thể dùng sửa chữa thay thế thịt, thuộc học cách chế tao và biến tấu thành những món nạp năng lượng để nấm mèo phát huy hết chức năng của mộc nhĩ trong nội dung bài viết dưới đây nhé!
Cách sản xuất nấm đông cô
Sơ chế nấm hương thơm khô
– Nếu sử dụng nấm đông cô khô nhằm nấu ăn, bạn cần ngâm mộc nhĩ từ 1/2 tiếng đến vài ba tiếng mang lại nấm nở mềm. Tránh việc ngâm dưới 30 phút để kiêng nấm ko mềm đều, làm bếp không ngon.
– Để nấm cấp tốc mềm, bạn nên ngâm cả nấm, không thái lát, băm nhỏ dại trước khi ngâm.
– sau thời điểm ngâm, chúng ta để mộc nhĩ ra rổ cho nấm cấp tốc ráo nước. Khi đun nấu nấm sẽ lưu lại được hình dạng, kết cấu, không quá mềm, vượt mềm. Nếu đề xuất nấu ngay, bạn cũng có thể dùng khăn giấy nhằm thấm khô bớt nước cho nấm.
– bạn cũng có thể dùng nước luộc nấm Đông Cô để nấu, nước cần sử dụng này cũng làm tăng hương vị cho món ăn.
Sơ chế nấm mèo đông cô tươi
– Là tín đồ nội trợ nếu áp dụng nấm Đông Cô tươi nhằm nấu ăn. Tránh việc ngâm nấm hương thơm với nước như nấm khô do khi nấu ăn nấm sẽ cấp tốc bị nhũn.
– Nấm khi rửa, cồn tác phải rất là nhẹ nhàng. Cắt rất nhiều phần hư, gồm vết, phần cuống thừa cứng thì cắt bỏ. Nếu như phần cuống mượt thì giữ giàng để nấu nướng với phần thân nấm.
Nấu mộc nhĩ Đông Cô
– Nướng nấm trực tiếp trên nhà bếp than. Bạn nên phết dầu ăn uống lên mộc nhĩ hương trước lúc nướng cùng nướng trong vòng 5 mang lại 10 phút.
– Đối với những món xào, bạn nên cắt miếng với xào mộc nhĩ với bơ, muối cùng tiêu. Chỉ nấu khoảng chừng 4-5 phút bên trên lửa lớn.
– vào trường hợp ham mê nướng bởi lò, bạn phải nướng mộc nhĩ trong 15 phút không còn công suất. Chúng ta cũng có thể thái lát hoặc rang nguyên cây tùy thích.
– sản xuất nấm Đông cô theo cách khác. Bạn nên đọc kỹ bí quyết và nấu theo phía dẫn để món ăn ngon, thu hút và bồi bổ hơn.
Một số món nạp năng lượng từ mộc nhĩ đông cô
Nấm đông cô om đậu phụ
Chuẩn bị
1 hộp nấm hương tươi
Đậu phụ 2 bìa
2 thìa sả cùng ớt xay nhuyễn
1/2 thìa cafe muối hột
2 thìa cafe nước tương
1 thìa coffe đường
Cách làm:
Đậu hũ rán vàng với vô cùng ít dầu và không thực sự khô
Nấm ngâm nước muối hạt loãng cắt bỏ gốc đen, rửa sạch nhằm ráo.
Vẫn dùng giấy ngấm dầu, cho dù ít dầu hơn, cho sả, ớt xay nhuyễn vào.
Phi thơm sả ớt rồi cho toàn bộ gia vị, xì dầu vào đun sôi.
Cho nấm và đậu đã chiên vào đảo nhẹ, đun nhỏ lửa trong 5 phút. Không nên nấu quá lâu nấm mất ngon trong nước.
Ăn nóng với cơm rất ngon và cảm giác nhẹ nhàng vào người. độc nhất thiết yêu cầu nhai kỹ và chậm rãi mới cảm giác được quality của món ăn.
Thịt heo bằm nhồi nấm mèo đông cô
Nguyên liệu:
– Nấm hương khô: khoảng 10 cái
– Tôm khô: một nhúm
– thịt lợn: 200gr
– Củ: 3 củ
– Bột ngô
– ngò rí thái nhỏ
– hương liệu gia vị ướp giết thịt gồm: 1 thìa coffe xì dầu, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe rượu nấu nướng ăn, 1 thìa cafe dầu mè, 1 thìa coffe bột bắp, ít tiêu.
Công thức:
Thịt heo cùng tôm khô rửa sạch, băm nhuyễn. Củ cùng tỏi băm nhỏ, trộn bình thường để ướp với hương liệu gia vị đã chuẩn bị cho thịt trong tầm 20 phút.
Nấm hương rửa thật sạch sau đó ngâm nước ấm, cắt bỏ chân nấm. Phần nước dìm nấm rất có thể dùng sau.
Rắc một ít bột năng vào nấm, tiếp nối nhồi các thành phần hỗn hợp tôm đã ướp vào.
Xem thêm: Cách Nấu Nha Đam Không Bị Đắng Đơn Giản Tại Nhà, Bí Kíp Chế Biến Nha Đam Không Bị Đắng
Bắc nồi hấp, nước sôi mang lại nấm vào hấp khoảng chừng 10 phút là nấm mèo chín.
Cho nước ngâm nấm mèo vào, nêm nếm hương liệu gia vị vừa ăn và một không nhiều bột bắp vào chảo. Vừa nấu ăn vừa khuấy đều tay cho tới khi tất cả hổn hợp đặc lại.
Rưới nước nóng này lên phía trên nấm nhồi thịt, rắc rau mùi thái nhỏ. Ăn rét với cơm.
Cải thảo xào nấm
Nguyên liệu:
– nấm đông cô tươi: 100g
– Cải ngọt: 1 bó
– Tỏi: 1 củ
– Gia vị: dầu hào, bột ngọt, dầu mè, tiêu xay
Cách làm:
Nấm bỏ chân, rửa sạch với tỉa hoa tùy thích. Cải ngọt giảm gốc, rửa sạch, để ráo.
Tỏi băm nhỏ, cho chút dầu lấn sâu vào phi thơm. Cho nấm vào xào, tiếp đến cho cải ngọt vào xào cùng.
Nêm dầu hào, tiêu xay, bột ngọt, hòn đảo đều các vật liệu trong 2 phút rồi tắt bếp.
Cho sản phẩm ra đĩa, bỏ tiêu xay lên trên với thưởng thức.
Nấm đông cô kho gừng
Nguyên liệu:
– 15 cây nấm hương thơm khô
– 2 thìa nước tương Kikkoman
– 1 củ gừng cắt lát nhỏ
– 500ml nước
– 2 thìa đường
– Dầu mè
Cách thực hiện:
Sau khi rửa sạch nấm đông cô, chúng ta ngâm cùng với nước ấm khoảng chừng 15 phút cho nở mềm. Bỏ chân nấm và bỏ vô nồi.
Đổ nước, thêm nước tương với gừng vào nồi. Đun sôi nhỏ tuổi lửa trong 40 phút cho tới khi nấm mèo mềm. Nêm hương liệu gia vị cho vừa ăn.
Múc ra bát, trước lúc ăn rắc thêm vài phân tử dầu mè cho thơm rồi nạp năng lượng nóng cùng với cơm.
Canh xương con gà nấm đông cô
Chuẩn bị
1 bộ khung gà
Khoảng đôi mươi con tôm khô kích thước vừa
20g mộc nhĩ đông cô, su hào, cà rốt, muối hoặc bột nêm, nước mắm
Cách nấu
Cho xương vào nồi ngâm nước, hâm nóng khoảng 2-3 phút để lọc bỏ cặn. Đổ ra nước xả. Mang đến xương vào nồi cùng tôm khô, ngập nước, đun sôi. Vớt bong bóng rồi hạ lửa nhỏ, hầm khoảng chừng 45-70 phút tùy một số loại xương với tùy lượng xương dùng nhiều hay ít.
Lọc bỏ xương, để tôm khô ráo. Cà rốt, su hào, gọt vỏ, xắt miếng vừa ăn. Nấm đông cô ngâm nước nóng trước 1-2 tiếng mang lại nở mềm. Xả lại một đợt tiếp nhữa và cầm kiệt nước. Giảm lát.
Đun sôi nước dùng, hóng nước sôi thì thả cà rốt, nấm, su hào vào. Đun sôi và hớt bọt nếu có. Hạ bé dại lửa với nêm lại cho vừa khéo ăn. đun nấu thêm 5-10 phút cho tới khi rau mềm. Cần sử dụng nóng, tất cả thêm chút ruốc với tiêu xay sẽ ngon hơn.
Nấm đông cô xào sả ớt
Chuẩn bị
Nấm hương
Dầu ăn, sả, ớt đỏ, lá chanh
Bột nêm, bột ngọt, xì dầu
Công thức
Nấm hương ngâm nở cắt cho chỗ đuôi nấm, cọ sạch để ráo (không thay khô).
Cho dầu vào chảo chiên chân mộc nhĩ rồi vớt ra sơn trộn bột nêm, xì dầu, bột ngọt.
Cho dầu vào chảo phi thơm sả, ớt băm, lá chanh. Sau đó, mang đến chân nấm mèo vào xào.
Nêm gia vị cho món nạp năng lượng vừa ăn tiếp đến tắt bếp. 10 phút sau đun sôi lại mang đến thấm.
Tham khảo: mộc nhĩ đông cô khô uy tín trên Hà Nội
Súp nấm mèo sườn heo
Chuẩn bị:
Sườn heo 1/3 kg
Nấm mùi hương 12 miếng
Nước 3 lít
Gói hương liệu gia vị phở 2 gói
Tỏi 1 củ
Dành 1/2 thìa cà phê
Muối 1 thìa cà phê
Cách nấu
Nấm mùi hương khô ngâm khoảng 30 phút cho nở mềm rồi rứa khô. Tỏi rửa sạch, không bóc vỏ. Rửa sạch sườn heo, chặt miếng nhỏ dại vừa ăn. Bắc 1 nồi nước, luộc sườn heo cho đến khi sôi thì vớt ra rửa lại với nước lạnh.
Đặt một nồi nước không giống (3 lít) lên phòng bếp đun sôi. Cho sườn heo, mộc nhĩ đông cô, gói gia vị nấu phở, tỏi, muối, tiêu vào hầm trong 1 giờ. Nếu tất cả bọt thì các bạn vớt không còn ra, rất có thể nêm thêm chút nước mắm nếu say đắm rồi tắt bếp.
Nước luộc sườn ngon tốt nhất là khi dùng nóng. Bạn chuẩn bị nước mắm tỏi ớt để chấm cùng với sườn. Mùi vị thơm ngon tự món canh vẫn khiến gia đình bạn cứ xuýt xoa mãi ko thôi.
Qua những thông tin trên, muốn rằng các các bạn sẽ nấu nấm Đông Cô tiện thể lợi, đúng cách và ngon miệng hơn. Nếu bạn muốn chia sẻ những kinh nghiệm tay nghề nấu nấm Đông Cô khác, hãy viết comment vào khung mặt dưới
